윈난성1 중국의 차-보이차 보이차는 중국 윈난성 지역의 차마고도 지역 소수민족들이 마시던 차의 일종입니다. 현재는 윈난성 일대에서 만들어지는 차를 의미하기 때문에 국산 보이차는 있을 수 없습니다. 보이차의 중국식 이름은 푸얼차(普洱茶) 이며, 차마고도의 푸얼 지역에서 주로 거래되었다 하여 붙여진 이름입니다. 보이차는 차를 뭉쳐 종이에 싸서 보관하던 것에 그 지역의 효모균이 찻 잎에 번식하여 일어나게 된 후발효차입니다. 때문에 보이차는 우롱차와 같은 청차와 달리 검붉은 색을 띠는 것이 특징입니다. 후발효차인 보이차는 숙성이 오래될수록 맛이 깊다 하여 오래될수록 높은 가격에 거래됩니다. 중국 본토에서는 보이차를 주전자에 넣고 삶아 물처럼 마시기도 합니다. 이렇게 차를 마시는 방법을 자차법이라고 합니다. 이렇게 끓여내면 차에 향이 줄고.. 2020. 12. 6. 이전 1 다음
