중국 우롱차1 중국의 차-우롱차 우롱차는 중국 대륙 남부의 푸젠성과 광둥성, 타이완 등에서 생산하는 중국 전통 차입니다. 녹차와 홍차의 중간으로 발효 정도는 30~70% 사이의 차이며, 반발효 차로 분류됩니다. 발효도가 낮은 우롱차는 청차라고 부르기도 합니다. 우롱차는 차의 빛깔이 검고, 모양이 용 같이 구부러졌다고하여 우롱차(烏龍茶)라는 이름이 붙었다는 이야기가 있습니다. 우롱차는 원래 중국 대륙에서만 생산되었으나 현재는 타이완에서도 생산되고 있습니다. 물론 다른 나라에서도 우롱차가 재배되긴 하지만 중국산과 대만산 우롱차를 최고로 칩니다. 우롱차는 6~8월 사이에 난 새싹을 이용합니다. 새싹을 채취하여 수분을 제거하고, 솥에 볶아 효소작용을 멈추게 합니다. 그 후 잘 비벼서 건조한 후 제품을 만듭니다. 우롱차를 우려낸 빛깔은 연녹색,.. 2020. 11. 27. 이전 1 다음
